お酢de【砂肝のしぐれ煮】
お水を使わず、お酢と調味料だけで煮ますが、酸味は感じません。甘辛なのでご飯のお供やおつまみ、お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
熟味酢のモニターに。お肉の中では低脂肪で低カロリーの砂肝を使い、ヘルシーで常備もできる一品にしました。ヘルシーな分、満足できる様に味はこっくり甘辛に。
お酢de【砂肝のしぐれ煮】
お水を使わず、お酢と調味料だけで煮ますが、酸味は感じません。甘辛なのでご飯のお供やおつまみ、お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
熟味酢のモニターに。お肉の中では低脂肪で低カロリーの砂肝を使い、ヘルシーで常備もできる一品にしました。ヘルシーな分、満足できる様に味はこっくり甘辛に。
作り方
- 1
生姜を、きれいなら皮ごと薄切りか千切りします。砂肝は白い糸状のものを取り除いて洗いお好みの切り方で１塊りを４等分します。
- 2
★を鍋に入れ火にかけ沸騰したら生姜と砂肝を（入れる場合にんにくも）入れ、強火で混ぜたり揺すったり煮汁にからめながら煮る。
-
- 3
↑５分ほどたった状態。強めの中火でやはり混ぜながら、汁気が少なくなるまで（火をつけてから約１０分～）炒め煮する。
-
- 4
小口ネギをたっぷりのせて頂きます。五香粉か粉山椒を少々振ったり、白ゴマをかけても美味しいです。
- 5
お弁当にも♪
冷凍も出来ますよ
（・◇・）/ -
- 6
※筋の部分を取って使う場合は小さくなるので４等分にしないで２等分でもお好みで。コリコリ食感が好きな方は筋を取らずに。
- 7
※レバーやハツなら食べやすく切り血を取りのぞいて水で洗い、沸騰している湯に加えて１度湯でこぼします。②から砂肝と同様に。
- 8
“にんにく＆生姜de鶏レバーの味噌煮”
ID:18978653
このレシピは、砂肝でも作れます。
味噌味もお勧めです♪ -
コツ・ポイント
砂肝に比べ煮汁が少ないように思えますが大丈夫です。
こげないように混ぜながら‥からめながら煮てください。
サクサク食感が良い方‥筋が気になる方は、白い部分をそぎ落として使ってください。
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