ポーランド料理ビゴス～ザワークラフト煮込
ポーランドの家庭料理。ライブレッドまたはマッシュポテトと一緒にどうぞ!!!
このレシピの生い立ち
友人が作ってくれたものを食べて、はまりました。とても日本人の口に合う料理です！家庭によってレシピが違うそうで、友人はバターをたっぷり入れて煮込んでますが、私はヘルシーにバターなしです。お肉は燻製されているものがベターです。香りが違います。
ポーランド料理ビゴス～ザワークラフト煮込
ポーランドの家庭料理。ライブレッドまたはマッシュポテトと一緒にどうぞ!!!
このレシピの生い立ち
友人が作ってくれたものを食べて、はまりました。とても日本人の口に合う料理です！家庭によってレシピが違うそうで、友人はバターをたっぷり入れて煮込んでますが、私はヘルシーにバターなしです。お肉は燻製されているものがベターです。香りが違います。
作り方
- 1
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- 2
玉ねぎ、マッシュルームをスライス、キャベツを千切り（ちょっと厚めに）、人参を細切りにカットする。
- 3
油をひいた鍋に、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
マッシュルーム、キャベツ、人参を入れて、軽く炒める。 -
- 4
白ワインまたは水を入れ、鍋に蓋をして蒸す。
- 5
野菜を蒸している間に、ザワークラフトを水で軽く洗い、水気を固く絞る。 ソーセージなどを食べやすい大きさにカットする。
- 6
野菜がしんなりしてきたら、ザワークラフト、ソーセージなどの肉、コンソメ、トマトピューレを入れ、よく混ぜる。
-
- 7
蓋をして、弱火でひたすら煮込む(少なくとも２時間ぐらい） 時々かき混ぜて。
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- 8
必要なら、塩、胡椒で味を調えて、出来上がり☆
コツ・ポイント
サワークラフトはかなり酸味と塩分が強いので、洗ってから使って下さい。でも洗いすぎると味気のない物になってしまうので注意。私は３／４の量を洗って、残りの１／４で味を調整します。
カレーと同じように、作った次の日に食べるのが美味しいです。
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