どんな具にも！シンプルプロの味チャーハン
ぱっちそん @cook_40074841
そのままでも、好きな具材を入れても本当に美味い！！パラパラでシンプルなチャーハン。騙されたと思って一度試して下さい！
このレシピの生い立ち
元中華料理店のコックに、家庭で簡単にできるプロの味を教えてもらってレシピを確立しました。
騙されたと思って作ってみて下さい！！
どんな具にも！シンプルプロの味チャーハン
そのままでも、好きな具材を入れても本当に美味い！！パラパラでシンプルなチャーハン。騙されたと思って一度試して下さい！
このレシピの生い立ち
元中華料理店のコックに、家庭で簡単にできるプロの味を教えてもらってレシピを確立しました。
騙されたと思って作ってみて下さい！！
作り方
- 1
下ごしらえとして、固形コンソメは包丁で削っておきます。
冷や飯を使う場合は80度まで温める -
- 2
フライパンに大さじ1の油をひき、強火で熱したら卵を割り入れる。(溶かずに入れます)
-
- 3
白身が固まり始めたらお玉で黄身を潰し、円を書くように軽く混ぜ、ご飯を投入する。
-
- 4
フライパンを煽りながら、お玉でほぐしながら炒める。ご飯の塊りができている場合はお玉で叩いてほぐす。
-
- 5
塩コショウを多めに振り、削っておいたコンソメを入れ、煽りながら炒める。
味付けをしたら油大さじ1を米の外側から回し入れる -
- 6
タマネギを入れ、炒める。
タマネギが混ぜ合わさったら、アミエビを入れる。 -
- 7
仕上げに塩コショウと油大さじ1を回しがけし、最後に醤油を鍋肌から流し入れる。醤油が香ばしく馴染んだら完成！
-
- 8
完成！！
-
コツ・ポイント
コンソメを入れるだけで驚くほど美味しくなります。
コツとしては、
1.ご飯は必ず温かいものを使う
2.油は多めに3~4回に分けて入れる
3.具材はご飯を炒めてからまぜる。炒めが必要な具材は先に炒めてからご飯と混ぜる
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17679797
