玉ねぎはスライスし、しめじは食べやすい大きさに、牛肉は一口大に切ります。
人参、ジャガイモは同じくらいの大きさにします。
セロリの茎は、細かくします。

フライパンに、油を引き、スライスしたニンニク・玉ねぎを炒めます。
更に牛肉を加え色が変わったら、小麦粉を加えます。
しっかり炒めたら、白ワインを加えます。アルコールを飛ばしてから、カットトマトを加えます。

しめじ・セロリ・人参・ジャガイモ・コンソメキューブ・バジル・チリペッパーを入れて弱火で煮込みます。トロミが付いてきたら、岩塩・胡椒で味を調えて完成です。