★Mafaldaでツナ・ハラペーニョ★
Mafaldaって“波打った”って意味らしいけど、その通りこのパスタの淵は波打ってます。Mafaldaがなくてもファルファーレ、コンキリエ、フジッリなどのショートパスタでもOKです♪
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノの赤唐辛子の変わりにハラペーニョで作ったらどうかなぁ～と思い作ってみました。弱火でじっくり火を通したせいか、ハラペーニョは全然辛くなかったです（＾＾；
★Mafaldaでツナ・ハラペーニョ★
Mafaldaって“波打った”って意味らしいけど、その通りこのパスタの淵は波打ってます。Mafaldaがなくてもファルファーレ、コンキリエ、フジッリなどのショートパスタでもOKです♪
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノの赤唐辛子の変わりにハラペーニョで作ったらどうかなぁ～と思い作ってみました。弱火でじっくり火を通したせいか、ハラペーニョは全然辛くなかったです（＾＾；
作り方
- 1
ニンニクは薄くスライスに。ハラペーニョは縦半分に切り、種を取ってスライス（横に）。
- 2
大きめなフライパンにバターとオリーブオイルを入れ温まったらガーリック、ハラペーニョ、ケッパー、スライスアーモンドを入れ弱火～中火でガーリックが薄く茶色になるまで炒めます。
- 3
鍋に水を沸騰させパスタを茹で始めます（塩も少々鍋に入れてね）。 その間ガーリックなどが入ったフライパンにツナを入れ、弱火～中火で炒めます。塩コショウで味付けしてから火は止めておいてね。
- 4
茹で上がったパスタをツナが入ったフライパンに移し、ライムのジュースを絞って全体を混ぜます。バジルは千切りに切ってパスタに絡ませ、その後パスタ全体にオリーブオイルやバターをかけてパスタがくっつくのをふせぎます。
- 5
お皿にもってお好みでパルミジャーノをふりかけ出来上がり♪
コツ・ポイント
パスタを茹で始めるタイミングはガーリックがほんのり色付いた頃がベストです。
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