□お気に入り麻婆豆腐□
Sweet-Mango @cook_40040517
意外と簡単なのに、お味はバッチリ○
この調味料の分量でうちでは味見いらずです。
このレシピの生い立ち
ず～っと前に買った、non-noの中華料理の本に載っていたレシピをアレンジしました。妹も”お店のよりおいしい”と絶賛の味です。
□お気に入り麻婆豆腐□
意外と簡単なのに、お味はバッチリ○
この調味料の分量でうちでは味見いらずです。
このレシピの生い立ち
ず～っと前に買った、non-noの中華料理の本に載っていたレシピをアレンジしました。妹も”お店のよりおいしい”と絶賛の味です。
作り方
- 1
●の調味料を全て混ぜて、合わせ調味料を作っておく。○を混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。
豆腐は好みの大きさに切っておく。（小さ目がおすすめ） - 2
中華鍋を熱して油はひかずにひき肉を炒め、色が変わってきたら、にんにく・しょうがを加える。香りが出たら豆板醤を加えてよく炒める。
- 3
合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、沸いてきたら豆腐を加え、あまり煮立たせないようにしてしばらく煮る。
- 4
豆腐が中まで温まり味がしみたら、もう一度かき混ぜた水溶き片栗粉を、だまにならないように少しずつ、豆腐を崩さないように注意して混ぜながら加える。
- 5
弱火で2分ほど煮て、火を止め、風味付けのごま油をかける。
コツ・ポイント
材料は多いようですが、下準備さえしておけば後は簡単！豆腐も水切りせずに作ってちょうど良いor少し濃い目の味付けです。
ごま油で風味付けする時に、あれば白ねぎのみじん切りも加えると、もっと本格的になります。麻婆丼にする場合は２～３人分ぐらいかな。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17717114
