豚肉は、酒を入れた熱湯でさっと茹でて、お湯にとった後ペーパーで、水気をふき取る。
食べやすい大きさに切っておく。

たまねぎは塩をふり、しばらくおいてさっと水に通して水気を切っておく。

オクラは塩を入れた熱湯で茹で、水にとったあと、水気を切り小口切りにしておく。

たまねぎ、オクラ、豚肉、ポン酢、すりごまを合わせる。盛り付けでトマトを添えたら出来上がり！