懐かしいロシアンケーキ☆
話題入りさせていただきました!クッキーとケーキの中間でリッチな配合です。来客時のティータイムや贈り物に喜ばれます！
このレシピの生い立ち
昔よく食べました。普通のクッキーより大きくて、ジャムが乗っていて嬉しかったです。 焼きたては香ばしく、２日目はしっとりしておいしいです。１週間ほどおいしいです。アーモンド粉を省く場合は、粉をその分足してください。夏場は早めに食べてください。
懐かしいロシアンケーキ☆
話題入りさせていただきました!クッキーとケーキの中間でリッチな配合です。来客時のティータイムや贈り物に喜ばれます！
このレシピの生い立ち
昔よく食べました。普通のクッキーより大きくて、ジャムが乗っていて嬉しかったです。 焼きたては香ばしく、２日目はしっとりしておいしいです。１週間ほどおいしいです。アーモンド粉を省く場合は、粉をその分足してください。夏場は早めに食べてください。
作り方
- 1
バターに砂糖をすり混ぜる。溶き卵を少しずつ混ぜる。 振るった粉類を加え、練らないように、でもしっかり混ぜる。
- 2
星型の口金をつけた絞り袋に入れて、アルミカップに絞る。まず底になる部分を絞り、淵になる部分を２重くらい絞る。
-
- 3
クボミにジャムを詰める。好みでキャラメルを２粒ほど乗せると、熱で溶けておいしい。スライスアーモンドを散らしてもよい。
-
- 4
予熱しておいたオーブン２００度で２０分～ほどしっかり焼く。冷めたら粉糖を降ったり、チョコで飾っても良い。
-
- 5
冬場はバターがしまって逆にしぼりにくいことも。生地を１０秒ほどチンして温めて調節して絞るとよい。チン加減に注意してね。
コツ・ポイント
バターの多い配合で生地がだれやすいので、仕込んだらすぐに絞って焼く。だれてきたら冷蔵庫で少し冷やして絞るとよい。広がりを防ぐためにアルミカップに絞るとよい。周囲の淵は２．３重に絞る、ジャムがたくさん入るが盛りすぎると溢れるので注意
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