男の子の❤捕まえちゃったチキン南蛮
きぐちゃんち @cook_40045070
５/２７話題入り❤ありがとうございます。
鶏肉がとっても柔らかくてジューシー。男子や海外の方にも人気です。
このレシピの生い立ち
地元、宮崎のチキン南蛮。おばあちゃんに教えてもらいました。我が家の味です。
男の子の❤捕まえちゃったチキン南蛮
５/２７話題入り❤ありがとうございます。
鶏肉がとっても柔らかくてジューシー。男子や海外の方にも人気です。
このレシピの生い立ち
地元、宮崎のチキン南蛮。おばあちゃんに教えてもらいました。我が家の味です。
作り方
- 1
タルタルソースを作る。卵は８～１０分茹で粗みじん切りにしてボールに入れる。玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておく。
- 2
ピクルス、パセリもみじん切りにして１のボールに入れる。レモン汁、白ワインも入れる。
- 3
さらした玉ねぎはキッチンペーパーなどで水気をよく切って入れる。マヨネーズ塩、こしょうを入れ混ぜて出来上がり。
- 4
甘酢だれを作る。鍋に☆の調味料を入れ、火にかける。沸騰したら止めておく。
- 5
卵はボールに溶いておく。切った鶏肉に小麦粉をまぶし卵液にくぐらせる。
-
- 6
フライパンに油を入れ、中火にする。卵液に付けた鶏肉を１８０度の油で揚げる。時々返しながら中まで火を通す。
-
- 7
揚がった鶏肉から４の甘酢だれにつける。この時ジュワ～って音がします。しっかり付けて皿にのせる。
-
- 8
甘酢だれを吸った鶏肉にたっぷりタルタルソースをかけて頂きます。（＾ｕ＾）
-
コツ・ポイント
鶏が揚がったらすぐに甘酢だれに付けるのが鶏肉が柔らかくなる秘訣です。
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