鶏むね肉のはちみつレモンソース★お弁当

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aprea @aprea212

鶏むね肉が柔らかい★照りっ照り～のハニーレモンソース。お弁当や作り置きにも♪
このレシピの生い立ち
ニューヨークの中華で大人気のレモンチキン。東京であまり見かけないので、何度か試作して作ってみました。NYのはもっと甘辛ですが、自分好みで優しい甘さでレモン味を効かせました。

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ニューヨークの中華で大人気のレモンチキン。東京であまり見かけないので、何度か試作して作ってみました。NYのはもっと甘辛ですが、自分好みで優しい甘さでレモン味を効かせました。
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材料

  1. 鶏むね肉 300g
  2. ハニーレモンソース
  3. ☆白ワイン(酒でも） 大さじ３
  4. ☆はちみつ 大さじ３
  5. ☆しょうゆ 大さじ２～３(お好みで）
  6. ☆レモン汁(ポッカレモンでも） 大さじ１
  7. 片栗粉 適量
  8. レモン 1個
  9. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    レモン1/2は薄くスライスし、残り1/2は絞って果汁にする。

  2. 2

    鶏肉は食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    【ハニーレモンソース】☆の材料を全て混ぜる。※ハニーレモンソースは左側の黒っぽい方です。

  4. 4

    ビニール袋かタッパー等に鶏胸肉を入れ③のハニーレモンソースの半量を入れ、よく揉み込んでおく。20分以上おく。

  5. 5

    余分な汁けをとり、片栗粉をまぶす。

  6. 6

    フライパンに油を熱し、焼き揚げる。

  7. 7

    残り半量の蜂蜜レモンソースを⑥に加え、全体的に絡めたら火を止める。鶏肉に片栗粉がついているので、自然に照りがでてきます。

  8. 8

    鶏むね肉、レモンスライスをお皿に盛り付け、仕上げに白ごまをふる。

  9. 9

    お弁当にも♪

コツ・ポイント

○鶏肉をタレに漬けておく容器や袋の容量で、必要量が多少変わるので調味料の全体量で調節下さい。各調味料の基本の配合バランス（はちみつ３、ワイン３、しょうゆ２～３、レモン１）を覚えておけばOK。濃口、甘口等はお好みで調整してみてね♪
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