即席ザワークラウト
るみkitchen @cook_40083807
本来ザワークラウトは発行させて作りますが、うちではさっと茹でて簡単に作っています。家族にはこちらの方が評判がいいです。
このレシピの生い立ち
ザワークラフトを簡単に作りたかったので、料理本を参考にアレンジして作ったら、本格的なザワークラフトより家族に評判が良かった。
即席ザワークラウト
本来ザワークラウトは発行させて作りますが、うちではさっと茹でて簡単に作っています。家族にはこちらの方が評判がいいです。
このレシピの生い立ち
ザワークラフトを簡単に作りたかったので、料理本を参考にアレンジして作ったら、本格的なザワークラフトより家族に評判が良かった。
作り方
- 1
キャベツは芯つきのまま5ミリ幅の細切りにする。
-
- 2
鍋に分量の水を入れて強火にかけ、沸騰したら（A）とキャベツを加えて1分ほど茹でてザルに上げ水気をよく切る。
-
- 3
ボウルに（B）を入れてよく混ぜ、しっかり水切りしたキャベツを加えて混ぜる。20分ほどおいて味をなじませる。
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コツ・ポイント
キャベツは歯ごたえを残すために、太めの細切りにします。
芯は甘みがあるので、芯も使います。
おこのみで粒マスタードを少量加えても美味しいです。
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