豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
ｋａｋｏ＊ @cook_40059915
豚肉の下処理で安価な豚小間肉が驚くほど柔かくなります♪ぜひ試してみてください。
このレシピの生い立ち
豚肉の下処理でお肉が柔らかくなることを知り、調味料の分量も試行錯誤しました。
豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
豚肉の下処理で安価な豚小間肉が驚くほど柔かくなります♪ぜひ試してみてください。
このレシピの生い立ち
豚肉の下処理でお肉が柔らかくなることを知り、調味料の分量も試行錯誤しました。
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。軸も硬い皮をむき薄く切る。塩少々（分量外）を入れた湯でゆでる。
- 2
エリンギは長さを2等分し、縦にも4～6等分する。生姜は千切り。
- 3
豚肉に☆印の調味料を混ぜ、よくこねる。
フライパンに油を熱し、生姜と肉を入れ、焼きつけるように炒める。 - 4
肉に火が通ったらブロッコリーを入れて炒め、酒・オイスターソースで調味する。
コツ・ポイント
ブロッコリーは軸も使います。
豚肉に下味の調味料を揉みこむことで、驚くほど柔らかくなります。
お肉はフライパンに敷きつめるように入れたら、すぐにかき混ぜずにじっくりと焼きつけるように炒めると美味しいです。
エリンギ抜きでも。他の野菜でも。
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