玄米 寿司飯
食材探訪人ふくふく @cook_40088185
玄米用の酢飯分量の覚え書きです。
アツアツご飯に混ぜるとお米に酢がしみ込み美味しくなります♪
かつお漬丼など合いますよ
このレシピの生い立ち
ちらし寿司、のり巻きなど作るようになり
酢飯も自炊するようになりました。
玄米酢飯の覚え書きです。
ちなみに河原酢造さんの有機純米酢がほんのり甘く香る酸味で最近のお気に入り（笑）
玄米 寿司飯
玄米用の酢飯分量の覚え書きです。
アツアツご飯に混ぜるとお米に酢がしみ込み美味しくなります♪
かつお漬丼など合いますよ
このレシピの生い立ち
ちらし寿司、のり巻きなど作るようになり
酢飯も自炊するようになりました。
玄米酢飯の覚え書きです。
ちなみに河原酢造さんの有機純米酢がほんのり甘く香る酸味で最近のお気に入り（笑）
作り方
- 1
玄米ご飯を炊く（炊飯器に玄米炊きボタンがついてるなら２～３時間、ついてない場合７～８時間前といでおくとおいしく炊けます）
- 2
Ａを合わせる。
すべてが溶けていない状態ですが、アツアツご飯にかけると混ざります。 - 3
アツアツの玄米ご飯に２を混ぜ合わせる。
- 4
程よく混ざったら寿司飯完成。ちらし寿司や漬け丼などにどうぞ。
- 5
（食材メモ）2015.3.21
ちなみに河原酢造さんの有機純米酢が ほんのり甘く香る酸味で最近のお気に入り（笑） -
- 6
酢の分量に誤りがあったので書きかえました
（誤）大さじ３（15㏄）
（正）大さじ１（15㏄）
コツ・ポイント
上の写真はかつおの漬け丼の時にとった写真です。寿司飯ほどよい酸味で美味しかったです。のせる具材などに合わせて塩味を調整してください。
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グラム(％)計量で合わせる寿司飯 グラム(％)計量で合わせる寿司飯
自分用の覚書で、使いたいご飯の量を100とした％比率で、美味しい寿司めしの酢、砂糖、塩の配合をグラム(g)計量しました！
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