生クリームたっぷり＊濃厚プリン＊
ぼしちゃん @cook_40089316
とろけ具合、甘さ、コク、作りやすさ…
この配合バランスが我が家のベスト!!
生クリームにコクがあるがら激ウマ☆
このレシピの生い立ち
とろとろプリンが食べたい！売ってない！
⇒ないものは作るしかない!!!
AUSの生クリームは濃厚で美味しいけど、
卵は卵白を入れると臭いが気になる。。。
試行錯誤の結果これがベスト☆
自分用メモも兼ねて。
生クリームたっぷり＊濃厚プリン＊
とろけ具合、甘さ、コク、作りやすさ…
この配合バランスが我が家のベスト!!
生クリームにコクがあるがら激ウマ☆
このレシピの生い立ち
とろとろプリンが食べたい！売ってない！
⇒ないものは作るしかない!!!
AUSの生クリームは濃厚で美味しいけど、
卵は卵白を入れると臭いが気になる。。。
試行錯誤の結果これがベスト☆
自分用メモも兼ねて。
作り方
- 1
卵黄・砂糖をすりまぜる
-
- 2
他の材料を入れ、よーく混ぜ合わせる
-
- 3
濾しながら容器に注ぎ、ラップ＆輪ゴムをして鍋に並べる
-
- 4
水を容器の半分が浸かるまで入れる
-
- 5
沸騰寸前まで強火。以降とろ火で30分
※絶対沸騰させない -
- 6
火を止め60分放置
※蓋は開けない -
- 7
鍋から出して粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
- 8
«カラメルソース»
電子レンジ600wで約3分。色が変わったらレンジから出し、水を加えて馴染ませる
※飛び跳ね注意！ -
コツ・ポイント
・加温中に沸騰させるとすが入るので「絶対に」
沸騰させないこと。
・バニラエッセンスや香り付けの洋酒でもOK
・残った卵白は味噌汁or全卵プラスして
玉子焼きやオムレツで消費。
・生クリームの割合を増やせばより濃厚に。
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かなころＰ -
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