スパゲッティー和風ボンゴレ
宝酒造 @cook_40043147
バターしょうゆの風味に、あさりのうまみがたっぷり♪本みりんでコク豊かに仕上げる、旬を味わうシンプルな和風パスタです。
このレシピの生い立ち
旬食材と定番食材を、ぐっとおいしく！宝酒造の「本みりん」と「料理のための清酒」を使った、ワンランクアップレシピです。少し意外ですが、本みりんはバターや牛乳など、乳製品とも好相性♪コク深く豊かな味わいに仕上がるので、ぜひ合わせて使ってみて。
スパゲッティー和風ボンゴレ
バターしょうゆの風味に、あさりのうまみがたっぷり♪本みりんでコク豊かに仕上げる、旬を味わうシンプルな和風パスタです。
このレシピの生い立ち
旬食材と定番食材を、ぐっとおいしく！宝酒造の「本みりん」と「料理のための清酒」を使った、ワンランクアップレシピです。少し意外ですが、本みりんはバターや牛乳など、乳製品とも好相性♪コク深く豊かな味わいに仕上がるので、ぜひ合わせて使ってみて。
作り方
- 1
今回はタカラ本みりんを使います。
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- 2
あさりは洗って、塩水につけて砂出しをしておく。水菜は水につけてパリッとさせ、3cmの長さに切り、にんにくはスライスする。
- 3
スパゲッティーはたっぷりの湯に塩を入れ（湯1Lに対し塩小さじ2）、袋の表示時間通りゆでる。
- 4
フライパンにバターを入れて弱火で熱し、溶けたらにんにくと唐辛子を炒める。
- 5
<4>の香りが立ったらあさりを入れ、本みりんとしょうゆを回しかけふたをする。
- 6
あさりの口が開いたら、スパゲッティーと水菜を加えて絡める。
コツ・ポイント
しょうゆ味のシンプルなパスタも、本みりんを加えることでコクとうまみが増し、上品な味に仕上がります。あさりを蒸し煮しているとき、煮つまってきたら焦がさないよう火を弱め、パスタのゆで汁を少量加えましょう。
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アサリはたっぷり使うと美味しいです。パスタは茹で上がりがアルデンテではなく「アルデンテに仕上げる」ように。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17795492
