Sobrebarriga o matambre rellena de verduras

Cristhian Ovalle @naturalcros
Cristhian Ovalle @naturalcros @cook_6253492
Bogotá - Chia

según el tamaño sobrebarriga

Sobrebarriga o matambre rellena de verduras

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Ingredientes

2h:30m
segun el tamaño
  1. ----vegetales en julianas (250 gr):
  2. pimentón
  3. zanahoria
  4. cebolla
  5. opcionalsalsa teriyaki
  6. 10 tajadasqueso
  7. 10 tajadasjamón

Paso a paso

2h:30m
  1. 1

    Se salpimienta la sobrebarriga y se ponen los vegetales picados el jamón y el queso y se agrega un poco más de sal (se puede agregar la teriyaki bañando el relleno).

  2. 2

    Enrollamos la sobrebarriga y hacemos amarres (matambre); y enrollamos en papel aluminio

  3. 3

    Ponemos en una lata con agua (baño maría) por 2 horas y terminamos la cocción sin el papapel aluminio ni el agua hasta que se logre un color dorado. (Podemos bañar con la teriyaki cuando se retire el papel y terminamos la cocción cuando se obtenga una costra de la salsa).

  4. 4

    Se deja enfriar enrrollado en papel film (vinipel) para que coja consistencia y cortamos en medallones.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cristhian Ovalle @naturalcros
Bogotá - Chia
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