うにと卵黄のクリームパスタ
海ホタル @cook_40072096
うにの瓶詰めを持て余してしまったらコレ。卵黄抜きでも美味しいですが、入れるとスーパーリッチな味わいに。
このレシピの生い立ち
うにの瓶詰めを持て余してしまったので・・・
うにと卵黄のクリームパスタ
うにの瓶詰めを持て余してしまったらコレ。卵黄抜きでも美味しいですが、入れるとスーパーリッチな味わいに。
このレシピの生い立ち
うにの瓶詰めを持て余してしまったので・・・
作り方
- 1
私はにんにく大好きなので4カケ入れますが、2カケで充分です。
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- 2
にんにくを潰して芯を取り除き、オリーブオイルとともに弱火にかけます。
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- 3
スパゲッティを茹で始めます。3パーセントの塩水で。表示の時間より1分短く。
- 4
にんにくを取り除いたらら、うに、生クリームの順に溶かします。弱火でフツフツさせます。
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- 5
パスタを入れ、ソースとからめます。濃度はゆで汁で調整します。だいたいお玉1杯ぐらい。卵黄は火を止めてから。
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- 6
きざみのりと飾りのうにをちょびっと乗せて完成。
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コツ・ポイント
うちはにんにくを入れっぱなしでパスタと一緒に食べてます。写真でにんにくが入っているのはそのせいですが、取り除くほうが一般的です。
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