作り方
- 1
豚ひき肉・おろし生姜をごま油で炒め、調味料を入れさらに３分ほど炒めます。
- 2
「１」に水を加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみを付けた後、火を止めておきます。
-
- 3
なすを斜めの半月切りにし、水でさらした後、水分をふきとり油でさっと揚げます。
-
- 4
「３」のなすに熱湯をさっと回しかけ、余分な油を落とします。
- 5
「１」に「４」のなすを入れ、加熱しながらさっと混ぜ、器に盛り、長ネギをちらします。
コツ・ポイント
なすは揚げすぎないようにします。
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