塩（分量外）を入れた熱湯でブロッコリーをお好みの固さに茹でます。玉葱はみじん切りにして水にさらしておく。

海老は皮を剥き、背わたをとり塩茹でする。

ボウルにゆで卵を入れてスプーンで細かく崩す。そこへ水分をよく切った①の玉ネギ加え、マヨネーズを入れてかき混ぜる。

※ブロッコリーは食べやすい大きさにして水気を切っておきます。

③へ塩、コショウ、砂糖を加える。
ここへ②のブロッコリー、海老を加え全体を合えて完成。