和風寒天寄せ
ＴＥＮＮ @cook_40064692
和風の涼しい副菜です。ポン酢がよく合います。お好みでわさび、柚子コショウ練り梅などでどうぞ。
このレシピの生い立ち
こないだ洋風のゼリー寄せを作ったので、和風も。
和風寒天寄せ
和風の涼しい副菜です。ポン酢がよく合います。お好みでわさび、柚子コショウ練り梅などでどうぞ。
このレシピの生い立ち
こないだ洋風のゼリー寄せを作ったので、和風も。
作り方
- 1
海老は殻をむき塩で洗います。背わたがあればとります。
- 2
しいたけは５ｍｍスライスします。オクラ、海老、しいたけの順に２分ほど茹で、ざるにあけます。（軽く塩を入れてゆでます）
- 3
鍋に◆の材料をいれ、寒天を溶かします。
- 4
型に寒天液と湯通しした材料をいれます。冷蔵庫で冷やします。
- 5
食べるときに、適当な大きさに寒天を切り分けます。きゅうり、大根おろしやわさびなどを用意して提供します。
- 6
豆腐をはさんでみても美味いです。
-
コツ・ポイント
寒天液が冷めてから、具を入れると、均一に具が寒天液に浮きます。
ポン酢がお勧めですが、酢醤油などでもいいかと思います。
具にはワカメなども合うと思います。
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