からすみとキャベツのパスタ
築地魚河岸の嫁 @cook_40054854
ちょっと豪華に。からすみの塩気とキャベツの甘味がGOOD！
このレシピの生い立ち
築地魚群では新商品としてからすみを販売することになりましたので代表的なパスタでご紹介いたしました。
http://gyogun.net/blog/?p=848
からすみとキャベツのパスタ
ちょっと豪華に。からすみの塩気とキャベツの甘味がGOOD！
このレシピの生い立ち
築地魚群では新商品としてからすみを販売することになりましたので代表的なパスタでご紹介いたしました。
http://gyogun.net/blog/?p=848
作り方
- 1
鍋に湯をわかし塩をひとつかみ入れてスパゲティをゆでる
ゆであがりの1分前にキャベツの葉を入れて一緒にゆでる - 2
からすみを2/3はすりおろし、のこり1/3は細かく切る
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから弱火にかけて香りを出す
細かく切ったからすみを加え炒める -
- 4
ゆで汁おたま1杯、乾燥パセリ、塩こうじを入れてよく混ぜる
-
- 5
茹で上がったパスタとキャベツをソースとよくからめて皿に盛る
-
- 6
すりおろしたからすみをかけて完成
-
コツ・ポイント
からすみはたっぷりと。
全部すりおろしても良いでしょうが、カリっと炒めたからすみも食感のアクセントになります。
ゆで汁の塩加減によっては行程4で、塩を足してください。からすみの塩分もあるので要味見。
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