春キャベツとアサリ・ムール貝のスパゲティ
世界のレシピに挑戦 @cook_40133125
今が旬の春キャベツとアサリを使ったパスタです。キャベツの甘味と貝の味の相性はばっちり。ムール貝を入れると見た目も豪華！
このレシピの生い立ち
旬のキャベツとアサリを生かした料理ということで考え着きました。
味付きはシンプルに塩コショウでした方が素材の味が活きます。
パプリカはいろどりと少し味に変化を出すために入れました。
春キャベツとアサリ・ムール貝のスパゲティ
今が旬の春キャベツとアサリを使ったパスタです。キャベツの甘味と貝の味の相性はばっちり。ムール貝を入れると見た目も豪華！
このレシピの生い立ち
旬のキャベツとアサリを生かした料理ということで考え着きました。
味付きはシンプルに塩コショウでした方が素材の味が活きます。
パプリカはいろどりと少し味に変化を出すために入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクとスライスしたら玉ネギを入れて火が通るまで炒めます。
-
- 2
殻付きの貝をフライパンに入れ、上から白ワインを注ぎ、塩コショウを振ります。フライパンに蓋をして貝の口が開くまで加熱します
-
- 3
細切りにしたパプリカを入れ柔らかくなるまで火を通します
-
- 4
最後に細切りにしたキャベツを入れ、しなっとするまで加熱したら味を調えて全体を混ぜて味をなじませたらソースはでき上がりです
-
- 5
ゆで上げたスパゲッティにソースの水分をかけ、貝、キャベツ、パプリカを盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
キャベツにはさっと熱を通すだけにするとシャキシャキしておいしいです。
パスタもそうですが、この料理は火の通しすぎに注意です。
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