小麦粉、砂糖、ベイキングパウダー、ベイキングソーダー、抹茶、塩を一緒にして振るってボウルに入れます。

２にココナツオイルを混ぜ込みます。パイ生地を作る要領で、そぼろ状に粉がぱらぱらとなるのが目安です。

クッキングシートか油を塗った天板に生地を乗せ、直径20cmくらいの円盤型にまとめます。包丁で十字に切り込みを入れます。

オーブンの中段に入れて30分焼きます。オーブンから出し　網に乗せて粗熱を取ります。完成です。

抹茶の他には　桑茶パウダーでもおいしく　美しい色に焼きあがります。