タルタデサンティアゴ＊アーモンドケーキ
小麦粉を使わずアーモンドパウダーのみ、しっとりさっくりのスペインのお菓子。
よく混ぜていくだけなので、1時間で完成
このレシピの生い立ち
ポピュラーな基本レシピに、バターとラムを入れてリッチにアレンジ。
タルタデサンティアゴ＊アーモンドケーキ
小麦粉を使わずアーモンドパウダーのみ、しっとりさっくりのスペインのお菓子。
よく混ぜていくだけなので、1時間で完成
このレシピの生い立ち
ポピュラーな基本レシピに、バターとラムを入れてリッチにアレンジ。
作り方
- 1
オーブンを180℃に予熱。
- 2
タルト型にバター（分量外）を塗っておく。（レモン味にする場合は、すりおろした皮とグラニュー糖を均一に混ぜておく）
- 3
常温で柔らかくなったバターにグラニュー糖を入れ、ヘラなどでよく混ぜる。写真は混ぜ終わり。
-
- 4
溶き卵を少しずつ（5〜6回に分けて）入れ、途中から泡立て器に持ち替えてよくまぜる。写真は一回目の卵を入れたところ。
-
- 5
アーモンドパウダー（ラム入りにするなら、ここで入れ）入れ混ぜる。全ての材料が滑らかになるまでよく混ぜる。写真は混ぜ終わり
-
- 6
型に流し、数回台に打ち付けて大きな気泡を出し（写真）オーブンへ。180℃で10分、170℃に下げて5〜8分を目安に焼く
-
- 7
きつね色に焼けたらオーブンから取り出し、型のまま粗熱を取る。
-
- 8
粗熱がとれたら型から取り出す。型に入れたまま長く放置すると、型に張り付いてしまうので注意。
- 9
完全に冷めたら乾かないようにラップなどで包む。翌日以降が食べごろ。
- 10
食べる前に粉糖を掛ける（プレゼントなどの場合は、ノンウエットタイプの粉糖がよい）
紙でヤコブ十字を形どると雰囲気が出る - 11
Tarta de Santiago で画像検索すると、ヤコブ十字の型が見つかります。紙にプリントして切り抜くとよいです
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- 12
お友達が、26㎝型、2倍量で作ってくれました。高さは1.5㎝に。ピースに切り分けてそれぞれに模様、素敵です。
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コツ・ポイント
順番によく混ぜるだけ。泡立てる必要はありません。オレンジの皮とグランマルニエや、シナモンなどを入れるのもおすすめです。
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