パウンド型はバターを塗って小麦粉（分量外）をふっておくかクッキングペーパーを敷き込みます。オーブンは180℃に余熱。

バターを練って柔らかくし、砂糖を加えてよくすり混ぜます。バターが固かったら電子レンジに500Wで30秒かけると柔らかに。

卵を溶いて1個ずつ加え、よく混ぜます。

レモンの皮のすりおろし、レモン汁も加えます。

牛乳も加え、混ぜます。

薄力粉、アーモンドパウダーをふるって加えます。ふるうのは万能こし器が便利！粉っぽいところがなくなるまで混ぜます。

型に流し上をならしてスライスアーモンドをのせ、180℃に余熱したオーブンで35〜40分、ミニ型なら25分位焼きます。

竹串を刺して何もついてこなかったら焼き上がり！熱いうちにアプリコットジャムを塗り、粗熱を取ります。