レモン香る♪ごぼうと舞茸の磯バタソテー
cafe0305 @cook_40065091
ごぼうと舞茸の土っぽい香りに岩のりの磯の風味が合います。
最後のレモンが決め手♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で余りがちな岩のりを料理に使いたくて。
レモン香る♪ごぼうと舞茸の磯バタソテー
ごぼうと舞茸の土っぽい香りに岩のりの磯の風味が合います。
最後のレモンが決め手♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で余りがちな岩のりを料理に使いたくて。
作り方
- 1
ごぼうは洗い土を落として皮をこそぎ、ピーラーでささがきにし、５分ほど水にさらす。舞茸は手でほぐし、長ネギは斜め切りにする
-
- 2
鍋にバターを熱し、長ネギと水気をよく切ったごぼうを炒め、続けて舞茸も加えてしんなりするまで１〜2分炒める
-
- 3
全体に油が回ったら、白ワインを加え強火にしてアルコールを飛ばし、岩のりを加えてさっと混ぜ合わせる
-
- 4
最後にレモン果汁を絞ったら、すぐに火を止めてできあがり♪
-
- 5
今回使用した岩のりは小豆島産のもの。甘めなのが気に入っています
-
コツ・ポイント
☆岩のりの量はお使いのものにより/お好みで調節してください
☆工程3〜4は手早くささっと！
☆工程4、レモンは市販のものでもOKなので、ぜひ入れてくださいね
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