塩麹鮭の味噌クリームパスタ

ゆきカエル
ゆきカエル @cook_40096929

塩麹の旨みと味噌のコクが最高☆
このレシピの生い立ち
お店にあったメニューを見て食べたくなったので、自己流で作っちゃいました(笑)きっとこんな味だったのであろう…。

塩麹鮭の味噌クリームパスタ

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お店にあったメニューを見て食べたくなったので、自己流で作っちゃいました(笑)きっとこんな味だったのであろう…。
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材料

二人分
  1. 生鮭 2切
  2. ★しめじ 1/2株
  3. ★じゃがいも 1個
  4. ★ブロッコリー 好きなだけ
  5. 塩麹 大さじ2
  6. バター 大さじ2
  7. 小麦粉 大さじ2
  8. 牛乳 300cc
  9. 味噌 大さじ1
  10. ブラックペッパー お好みで

作り方

  1. 1

    ビニール袋に生鮭と塩麹を入れて1時間程度漬け込む。

  2. 2

    じゃがいもは1㎝角に、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。じゃがいも、ブロッコリーを茹でておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき1を焦げないように焼く。火を止めて鮭をほぐし骨を取り除く。再び火を着け★を入れて軽く炒める。

  4. 4

    バター、小麦粉を加えて炒めたら牛乳を入れてとろみがつくまで混ぜる。

  5. 5

    味噌を加えて混ぜる。ブロッコリーを加える。

  6. 6

    茹でたパスタを入れて全体に絡めてブラックペッパーを振りかけて完成☆

コツ・ポイント

牛乳→豆乳でカロリーオフ☆
塩麹→味噌で手順5の味噌を無しにすれば塩分カットできます♪（焦げやすくなるので骨抜きをしてから軽く焼いて手順4で中まで火を通して下さいね）
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