さわらの塩麹漬け ～トマトソース～
そうジロー @cook_40055953
和風になりがちなさわらをトマトソースと合わせてみたら、とっても美味しくなりました
このレシピの生い立ち
残っていたトマト缶を使いたくて、洋風なさわらにしてみました
さわらの塩麹漬け ～トマトソース～
和風になりがちなさわらをトマトソースと合わせてみたら、とっても美味しくなりました
このレシピの生い立ち
残っていたトマト缶を使いたくて、洋風なさわらにしてみました
作り方
- 1
さわら半分に切り、塩麹とビニールに入れ、まんべんなくまぶし、1時間ほど冷蔵庫に入れておく
- 2
フライパンにオリーブオイルとおろしにんにく入れ火にかける
- 3
ふつふつしてきたらトマト缶と塩入れ、潰してまぜながら、半量になるまで煮詰め、コンソメ加え混ぜる
- 4
ペーパーで軽く拭き、別のビニールに入れ、黒コショウ入れまぶし、薄力粉入れまぶす
- 5
フライパンにオリーブオイル熱し、さわらの皮面から中火で焼き、カリッと焼き色ついたら裏返して蓋をし、弱火で蒸し焼きする
- 6
皿にトマトソースをスプーンで円状に広げ、上にさわらのせ黒コショウふる
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