手羽元コーラ煮
yagamama @cook_40052363
手羽元をコーラとお酒としょう油で煮るだけ。男子に人気のチキンメニューです。コラーゲンぷるぷるで女子にも♡
このレシピの生い立ち
チキンが大好きな長男のために。作って置いておけば、いつでも温めて食べられるので、午後からお仕事の時のお助けメニューとして。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元は綺麗に洗ってザルにあげる。今回、大き目の物が１２本です。
-
- 2
ねぎは、５～６㎝に切っておく。緑に近い部分は砂が付いて汚れているので、開いてきれいにする。
-
- 3
大き目の鍋に１を並べて、皮つきのままスライスした生姜をのせて火にかける。
酒を入れて煮立たせる。 -
- 4
コーラとしょう油を加える。
しばらくすると、真っ黒な泡がぼこぼこ出てきます。それを丁寧に取り除きます。 -
- 5
アクを綺麗に取ってから、葱を入れます。蓋を少しずらしてコトコト30～40分煮ます。
葱がトロトロに煮えて美味。 -
- 6
卵は、丸い方にキズをつけてから茹でておきます。これで殻が簡単にむけます。
-
- 7
最後にゆで卵を、煮汁に浸かるように入れる。時間がある時は、卵を入れたら蓋をして火を止めて、じっくり味をしみ込ませる。
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- 8
時間がない時は、早い段階で、葱の少し後でゆで卵を入れて煮ます。白身がちょっと硬くなるかもしれませんが味がしみます。
コツ・ポイント
４の時にコーラとチキンのアクがすごく出るので、取って下さい。そうしないと、葱と卵が白いので、汚くなります。４の段階でしっかり取り除いておくと、後は大丈夫です。煮汁はきれいです。早めに煮ておくと、夕食までに勝手に美味しくなってくれます。
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