白玉＆HMでサクサク！もちもち！ドーナツ
おかえりん @cook_40068288
【話題入り】きめ細かくサックリ中はもっちり。ホットケーキミックスの配合で、でんぷんが冷めても硬くなりにくいドーナツです。
このレシピの生い立ち
特売だった白玉粉の大袋。ポンデケージョなど、変わった消費の方法をためしながらいきついた一品です。
白玉＆HMでサクサク！もちもち！ドーナツ
【話題入り】きめ細かくサックリ中はもっちり。ホットケーキミックスの配合で、でんぷんが冷めても硬くなりにくいドーナツです。
このレシピの生い立ち
特売だった白玉粉の大袋。ポンデケージョなど、変わった消費の方法をためしながらいきついた一品です。
作り方
- 1
白玉粉と砂糖に牛乳を少しずつ加え、耳たぶぐらいの硬さになるまで捏ねる（ここでダマがあるとドーナツがぼそぼそします）
-
- 2
白玉のボウルにホットケーキミックスを加え、まとまりの様子を見ながら卵を加えていく。
-
- 3
打ち粉（分量外）をしたまな板にとり、ひとくち大にまるめ、180度の油で色よく揚げる（２～３分）。お好みで粉砂糖を振る。
-
- 4
（参考）手でちぎったときの状態。きめ細かく、もっちりとしています。
-
- 5
2013年4月30日、おかげさまで話題入りしました！ありがとうございます。
- 6
alohayumiさんがカボチャ入りで作ってくださいました。ハロウィンにも♡
- 7
チャマ☆ママさんが、きな粉をまぶして作ってくださいました。和風に目先を変えても◎
コツ・ポイント
今回は白玉粉とホットケーキミックスを同量にしました。白玉粉が多いほどもちもち感は増しますが、時間が経つと硬くなるようです。砂糖は白玉粉の30％程度が目安。揚げたてで食べきるなら、白玉の割合を増やしてもいいでしょう。
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