根みつばは、根もとを切り落とし、茎を４～５cmに切る。葉の部分は短めに。

卵３個は、割っておく。

フライパンに水３００ccと●の調味料を入れ、中火で沸騰したら、みつばを茎から均一に散らして入れて、しんなりするまで煮る。

卵をよくまぜてから均一に回しかける。沸騰したら火を弱め、混ぜずに時々フライパンをゆすり、卵がとろんと固まるくらいに煮る。