カリフラワーは適当な大きさに切り分ける。ﾗｯﾌﾟしてﾚﾝｼﾞでﾁﾝするか、少量の水を沸かし鍋で蓋をして蒸しても。

ボウルに（卵・小麦粉・パルメザン・水・みじん切りにしたパセリ・塩・こしょう）を入れて混ぜます。

フライパンに1㎝程のの油を熱し、２にくぐらせて衣をつけたカリフラワーをこんがり焼きつける。