カリフラワーのチャイニーズソテー
みき姫 @miki_cookpad
香ばしいネギ油が、カリフラワーに絡んで、うまっ。
このレシピの生い立ち
カリフラワーを美味しく食べたい。一人ご飯のときの一品です。好みでにんにくの微塵切りを加えて下さい。なくても美味しいです。カリフラワーはレンジで軽くチンしてもOKです！
カリフラワーのチャイニーズソテー
香ばしいネギ油が、カリフラワーに絡んで、うまっ。
このレシピの生い立ち
カリフラワーを美味しく食べたい。一人ご飯のときの一品です。好みでにんにくの微塵切りを加えて下さい。なくても美味しいです。カリフラワーはレンジで軽くチンしてもOKです！
作り方
- 1
カリフラワーは小房に分けて洗い、熱～く熱したフライパンに水気のしたたるまま入れて蓋をし、じゅ～っと蒸し焼きにする。
- 2
焦げそうなら水を少し挿す。カリフラワーに火が通ったら（歯ごたえが残るくらいがベスト）取り出しておく。
- 3
フライパンをさっと拭き、葱油を入れて熱する。香りが立ってきたらカリフラワーを加えて火を強め、全体をあおって絡める。
- 4
しょうゆを鍋肌からじゅぅっと回しかけ、焦がしてから全体に絡める。できた♪黒胡椒を振ってどうぞ。
コツ・ポイント
葱油は常備しておくと便利です。白ネギ1本をざくざく切り、フライパンに入れ、好みの油をひたひたより少なめに注ぎます。（私はサラダ油、オリーブ油、ごま油をブレンド）弱～中火で加熱し、ネギが薄茶色になったら焦げない内に火を止め、容器で保存します。
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