リコッタチーズ
miow miow rabbit @cook_40024093
家庭で簡単にフレッシュチーズが出来ました。クリーミーでそのまま食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
北海道の新聞の切り抜きを参考にしました。
リコッタチーズ
家庭で簡単にフレッシュチーズが出来ました。クリーミーでそのまま食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
北海道の新聞の切り抜きを参考にしました。
作り方
- 1
全ての材料を鍋に合わせ入れ、温まる迄強火で加熱し、温まったら沸騰前に弱火にする。鍋肌がプツプツしてきて、ふわっと固形分が分離したらすぐ火を止める。
- 2
キッチンペーパーを敷いた金ざるにすぐあけ、半日水切りする。
コツ・ポイント
あまりかき混ぜない事がポイントだそうです。ある程度水分が抜け、好みの固さになれば、もう少し水切り時間が少なくなると思います。ここで出来たホエー（水切りした水）もパンづくり等に利用できます。また、なかなか固形分と分離しない場合は、再度レモン汁を追加してみる事もできました。
フランス料理とお菓子をメインに作っています。お菓子は主にシンプルな焼き菓子です。アンチエイジングクッキングのブログです。http://anti-ageingcook.seesaa.net/☆☆☆☆こちらも健康について等のレシピです。http://blog.livedoor.jp/hitotemai_recipe/
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