なすび の 肉味噌あえ

ハっぴ～やん
ハっぴ～やん @cook_40100297

なすびは、7〜10月が旬の 夏秋野菜
レンジ5分、フライパン点火５分(⌒‐⌒)
煮崩れなしで 味が染みてる 簡単おかず
このレシピの生い立ち
「味が染み込む迄に なすびが煮崩れて 変色」
この悩みの解決策を発見 σ(^^ゞ
(^_^ゞ こんな時は、レンジの力をお借ります。

なすび の 肉味噌あえ

ぱしもんもん's cooksnap of when they made なすび の 肉味噌あえ.
ハっぴ～やん
ハっぴ～やん @cook_40100297

なすびは、7〜10月が旬の 夏秋野菜
レンジ5分、フライパン点火５分(⌒‐⌒)
煮崩れなしで 味が染みてる 簡単おかず
このレシピの生い立ち
「味が染み込む迄に なすびが煮崩れて 変色」
この悩みの解決策を発見 σ(^^ゞ
(^_^ゞ こんな時は、レンジの力をお借ります。
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材料

3〜4人分
  1. なすび 2〜3本(約380g)
  2. ⚫砂糖 大さじ 1
  3. ⚫みりん 大さじ 1
  4. ⚫醤油 大さじ 1/2
  5. ⚫酒 大さじ 1/2
  6. ⚫麦味噌 小さじ 2〜大さじ1
  7. 牛豚合挽きミンチ 100 g
  8. サラダ油 小さじ 1〜2

作り方

  1. 1

    なすびを薄く斜め輪切りにし、水に付けあく抜きします。

  2. 2

    ⚫調味料は
    あわせ混ぜておきます。

  3. 3

    フライパンに
    サラダ油を温め、
    ミンチを入れ

  4. 4

    パラパラになる迄
    炒めます。

  5. 5

    調味料を加え からめて、
    1分程煮込み
    火を止め 休ませます。

  6. 6

    耐熱皿に なすび を入れ、

  7. 7

    ラップ(3重)をかけ、
    レンジ(野菜下ごしらえ)
    メニューで 3〜5 分 温め

  8. 8

    ラップを外し、
    水気を捨て

  9. 9

    まず、肉味噌の煮汁を
    なすび全体にからめます。
    次に、肉味噌を和えます。
    ※ 料理のコツ 参照

  10. 10

    お皿に盛り付けて、出来上がりです。

コツ・ポイント

(味が染みるコツ)
肉味噌は、
・調味料をからめ水気がある内に 火を止める
なすびは、
・薄く切りあく抜きする
・レンジ加熱終了直後、肉味噌の煮汁をからめる
・和えた後に 水気が多く出た場合、
フライパン 強火で 一気に水気を飛ばす
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自然と季節に「ありがとう」と感謝します。道の駅が大好きです。食材から生産者さんの「まごころ」が伝わって来ます。その環境で育った食材の良さをじっくり感じています。この感動を皆さんに伝えたい。季節の食材の良さを感じられる料理を増やしたい (^-^)v《私のテーマ》季節を感じる　食材を大切にする(保存)　貴重な時間を有効に使う(時短)《マイブーム》何でも金平〜♪　パン作り研究中
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