プレッツェン

ちーパン
ちーパン @cook_40038660

白パンみたいだけどフランス生地のハード系･･･
スープやシチューによくあう食事パンです。
このレシピの生い立ち
ソフトフランスみたいな感じかな

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sr86ofas's cooksnap of when they made プレッツェン.
drocky's cooksnap of when they made プレッツェン.
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白パンみたいだけどフランス生地のハード系･･･
スープやシチューによくあう食事パンです。
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材料

６個分
  1. 強力粉 １２０ｇ
  2. 薄力粉 ３０ｇ
  3. 砂糖 ６ｇ
  4. 塩 ３ｇ
  5. 水 １００ｃｃ
  6. ショートニング ３ｇ
  7. イースト ３ｇ

作り方

  1. 1

    材料混ぜこねて１次発酵５０分

  2. 2

    ６等分しベンチタイム１０分

  3. 3

    丸め直し上新粉塗して、真ん中に筋つける。
    ２次発酵４０分

  4. 4

    ２００℃で１２分焼く
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