本格☆エビチリ

レモンベリー
レモンベリー @cook_40066491

案外簡単に本格的なエビチリができます♪　チリソースは冷凍できるので多めに作って保存すれば、次回はぐんと楽になりますよ♬♫
このレシピの生い立ち
エビが大好きなので・・・(*^_^*)

本格☆エビチリ

tomotomo．'s cooksnap of when they made 本格☆エビチリ.
じょんふぁふぁ's cooksnap of when they made 本格☆エビチリ.
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案外簡単に本格的なエビチリができます♪　チリソースは冷凍できるので多めに作って保存すれば、次回はぐんと楽になりますよ♬♫
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材料

4人分
  1. エビ(殻つき) 300g
  2. 片栗粉 大2
  3. 揚げ油 適宜
  4. チリソース
  5. にんにく 5カケ
  6. しょうが 30g
  7. サラダ油 大2
  8. 豆板醤 大1
  9. ケチャップ 大2
  10. ●さとう 大1
  11. ●ウェイパァー 小1
  12. ●酒 大1
  13. ●水 100cc
  14. 片栗粉 小1
  15. 水 小1
  16. (仕上げ用)
  17. ねぎのみじん切り 1/3本分

作り方

  1. 1

    エビの殻をむき、背に包丁で切れ目を入れる

  2. 2

    楊枝で背ワタを取り除く

  3. 3

    塩水(分量外)で洗い水分を拭きとってから、片栗粉をまぶす

  4. 4

    中温の揚げ油で揚げる

  5. 5

    色が変わったら取り出す

  6. 6

    にんにく・しょうがをみじん切りにする

  7. 7

    フライパンにサラダ油を入れ、にんにく・しょうがのみじん切りを香りがでるまで弱火で炒める

  8. 8

    豆板醤・ケチャップを加え、焦がさないようによく炒める

  9. 9

    ●印の調味料を入れふつふつと煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にねぎを入れる

  10. 10

    エビを入れ、さっと煮る

  11. 11

    ハイ♪出来上がり♥

コツ・ポイント

☆エビは殻つきで300gですが、むき身ならば250g用意してください。
☆辛いのが苦手なお子様などは、豆板醤を半量にして作ってください。
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