合挽き肉と豆腐のシンプルハンバーグ
だりーぴー @cook_40103483
ただただシンプルです！
豆腐が入ってるのでフワフワです！
このレシピの生い立ち
いつものハンバーグを少し変えてみたくて作ってみました。
合挽き肉と豆腐のシンプルハンバーグ
ただただシンプルです！
豆腐が入ってるのでフワフワです！
このレシピの生い立ち
いつものハンバーグを少し変えてみたくて作ってみました。
作り方
- 1
豆腐を水切りする。
2,3枚重ねたキッチンペーパーに豆腐を包んで耐熱皿に乗せてレンジで1〜2分加熱する。
冷ましておく - 2
ボウルに合挽き肉を入れて常温にしておく。
- 3
固形ブイヨンを砕いておく。
- 4
常温になった合挽き肉にパン粉、卵、ニンニク、塩、胡椒、固形ブイヨン、冷ました豆腐をを入れて混ぜる。
- 5
しっかりと混ぜて粘りが出てきたら、好きな大きさに形成する。
-
- 6
フライパンは温めて油を敷いて焼きます。
初めは強火で焼き色を付けます。 - 7
焼き色が付いたら、ひっくり返して弱火で蓋をして、もう片面を焼きます。
蓋が無ければアルミホイルを被せればOK - 8
ハンバーグの真ん中を刺して肉汁が透明なら焼きあがってます。
焼きあがったハンバーグはお皿に移す。 -
- 9
ハンバーグを焼いていたフライパンにソースの材料を入れて弱火でグツグツなるまで混ぜる。
- 10
ソースが温まったらハンバーグにかけて完成です！
コツ・ポイント
合挽き肉は常温に戻してたほうが、粘りが出やすいし、手も冷たくならないです！
固形ブイヨンがなければ、コンソメで代用出来ます。
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