☆鶏胸肉で手作りハーブハム☆
koske @cook_40107101
鶏胸肉だけどパサつかない！ハーブが効いてとっても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
最近ハーブにハマっていて、たまたま胸肉が安売りだったので作ってみました(^^)
☆鶏胸肉で手作りハーブハム☆
鶏胸肉だけどパサつかない！ハーブが効いてとっても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
最近ハーブにハマっていて、たまたま胸肉が安売りだったので作ってみました(^^)
作り方
- 1
鶏胸肉の皮を取ります。
- 2
最初に砂糖をふり、手で揉み込んだら、次に塩も同様に揉み込みます。
そのままジップロックにいれて、冷蔵庫で一晩おきます。 - 3
取り出した胸肉は水に30分ほどつけ、塩抜きします。
塩抜きが終わったら、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。 - 4
片面と側面に、★をふり、手で揉み込んで味付けします。
-
- 5
味付けした方を下にして、外側になるようにラップでキツめに巻いて、両端を輪ゴムで縛ります。
-
- 6
沸騰直前のお湯に浸し、1時間放置します。
火は消しておきます。
ジップロックに入れ、真空にして浸すと水が入る心配なし！ - 7
1時間経ったら取りだして、そのまま冷蔵庫で冷やして出来上がり！
冷やした方が、綺麗に切れます！ - 8
サンドイッチにすると、とっても美味しいです☆
そのまま食べても、ワインにピッタリ！ -
コツ・ポイント
ハーブは少し多めにふりかけた方が美味しいです。
クレイジーソルトや、マジックソルトなどで味付けしても、美味しかったです。
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