冷凍できる大福皮
ylkitchen @cook_40078278
冷めても、冷凍しても固くならない大福皮です。
このレシピの生い立ち
大福を良く作りますが、毎回作るのは面倒で。
冷凍しても固くならない分量を何度も、
試作して完成しました。
冷凍できる大福皮
冷めても、冷凍しても固くならない大福皮です。
このレシピの生い立ち
大福を良く作りますが、毎回作るのは面倒で。
冷凍しても固くならない分量を何度も、
試作して完成しました。
作り方
- 1
だんご粉と砂糖を耐熱ボウルに入れて、泡立て器で攪拌して置く。
- 2
１に水を入れて、トロトロになるまで良く混ぜて、600wで３分加熱する。
-
- 3
２を木ベラで混ぜて、再度、600wで３分加熱する。
-
- 4
３を木ベラでよく混ぜる。この頃少し生地が重たくなり、熱くなるので注意し。
-
- 5
600wで２分加熱する。木ベラでよく混ぜ。この作業を3～5回繰り返し、生地が透き通ったら完成。
-
- 6
コーンスターチの敷いた、バットにあけて。
８等分し、好きな餡を包んでください。 -
コツ・ポイント
しっかり透き通らせる事が大切ですし。
砂糖の量を多いかも知れませんが。
全部入れて下さい。
糖度を高くする事が、冷凍しても
固くならない生地のポイントです。
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