大き目の鍋に湯を沸かし、適量の塩とペンネを投入。

フライパンにオリーブオイルを入れ、粗みじんに切ったにんにく、鷹の爪を入れたら弱火にかけ風味をうつします。

にんにくの香りがうつったら、アンチョビを入れます。フィレは崩してしまいましょう。しめじも入れて炒めます。

ペンネの茹で時間２～３分前に、鍋にお好みの大きさに切ったキャベツを入れ、さっと湯通しします。

ペンネの茹で時間１分前になったら、ペンネとキャベツをフライパンに移し、ソースと絡めます。

必要であれば茹で汁、塩こしょうで味を整えます。ブラックペッパーがスパイシーでおススメ。