ゴーヤは縦半分に切り、さらに3mm程度の薄切りにする。人参玉ねぎは適当に切る。

ゴーヤは塩もみし、5分〜7分位置いておく。その後水でよく洗い、固く水を絞る。

フライパンに油を引き、ひき肉を炒め、色が変わったら、他の野菜も一緒に炒める。

大体油が回ったら酒を入れ、軽く混ぜ蓋をして弱目の中火で3分位、人参がしんなりするまで蒸し焼きにする。

他の調味料を入れ、蓋を取り強目の中火で汁気が無くなり少しフライパンの底がこげそうになるくらいまでしっかり炒める。

最後にすりゴマを入れ軽く混ぜたら出来上がり〜