くるみはビニールに入れて綿棒で叩き、細かくする。ローストのものが安心。

ふきのとうは軽く水洗いして、沸騰したお湯で、さっとゆでて、みずで冷やし、絞る。

みじん切りにしてフライパンで、ごま油で炒める。

全体に油が回ったら、同じフライパンの中央を少し開けて、味噌、砂糖をいれて、味噌と砂糖をなじませてから全体に炒め合わせる。

時間をおかず、みりん、1のくるみを入れて、全体を炒める。
絶えずかき混ぜて、適当な水分量になったら完成。