豚肉と梅肉と大葉。和風★ミルフィーユカツ
梅肉と青じその組み合わせはバッチリ♪何もつけなくてこのままで食べられますが、めんつゆをかけても合いますよ☆
このレシピの生い立ち
このようなカツをお店で食べたことがあって、おいしかったので作ってみました。
その時は丸く巻いてありましたが、少ない油でも揚げられるように、薄く折りたみました。
豚肉と梅肉と大葉。和風★ミルフィーユカツ
梅肉と青じその組み合わせはバッチリ♪何もつけなくてこのままで食べられますが、めんつゆをかけても合いますよ☆
このレシピの生い立ち
このようなカツをお店で食べたことがあって、おいしかったので作ってみました。
その時は丸く巻いてありましたが、少ない油でも揚げられるように、薄く折りたみました。
作り方
- 1
[お手軽2ｽﾃｯﾌﾟ衣]
ボールに卵を割り入れて箸で溶き、薄力粉と水を加えて、だまがなくなるように混ぜる。 -
- 2
※衣を作ってみて、かたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。
- 3
豚薄切り肉に酒・砂糖・塩を振りかけて、軽く揉み込む。
- 4
※３の工程でお肉が柔らかくなりますが、もともと柔らかそうな豚肉を使用する場合は、この工程を省いて頂いてもOKです。
- 5
梅干しは種を取り除いて包丁でたたき、梅肉を作る。
大葉は縦半分に切る。 -
- 6
３の肉をまな板の上に広げて置き、５の大葉を1枚分のせてその上に梅肉をのせる。
-
- 7
６の肉を手前から3回位折りたたんで巻いていく。
-
- 8
７に１の衣をつけてから、パン粉をつける。
-
- 9
これを、熱した揚げ油に入れて揚げる。
-
- 10
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☆2015.01.12
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
梅干しの塩分に合わせて、中に入れる量を調節してください。
お手軽２ステップ衣は、作りやすい分量にしているので余るかもしれません。
その場合は、おうちにある野菜などにつけて一緒にフライにしてもらえれば…と思います。
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