クッキー生地を作ります。材料はこんな感じです。薄力粉は泡立て器でよく混ぜておきます。（ふるうのと同じ効果）

常温に戻したバターに砂糖を加えてよく混ぜる。

②へふるった薄力粉を加えてヘラで混ぜる。アーモンドも加えて混ぜる。

出来上がった生地をラップに包んで冷凍しておく。（シュークリームを焼く前日にクッキー生地を作るのがおすすめです！）

カスタードクリームを作ります！材料はこんな感じに分けました。ステンレスのボウルには薄力粉とコーンスターチが入ってます。

薄力粉とコーンスターチは泡立て器で混ぜる。（ふるうのと同じ効果）卵は溶いておく。

バニラビーンズの真ん中に包丁を入れ、中を取り出す。（包丁の背で取ると取りやすい）

テフロン加工のフライパンに牛乳とバニラのさや、中身を入れて強火にかける。

香りが付いてきたらバニラを取り出し沸騰する前に砂糖を入れて溶かす。焦げないようによく混ぜる。

⑨に薄力粉、コーンスターチを少しずつ加えて混ぜる。とろみが付くまで混ぜます。弱火から中火で。

⑩でダマになるのが心配な方はバーミキサーでガーっとします＾＾；（この工程は不要かもしれませんが、ぶきっちょさんには必要）

⑪に溶いた卵を加えて混ぜる。

最後にバターを加えて溶かしたら完成！粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

シュー生地の上に
前日作って冷凍したクッキーを切ってのせて焼きます。
焼き時間は⑭のレシピの時間を参考にして下さい。