ほんのり柚子が香る柚子茶パン

memuchan
memuchan @cook_40109096

柚子の香りに癒される柚子茶パン
ヨーグルトも入っているのでモッチリした食感です!
このレシピの生い立ち
柚子茶を入れたパンが作れないかと思い立ち、作ってみました〜

ほんのり柚子が香る柚子茶パン

柚子の香りに癒される柚子茶パン
ヨーグルトも入っているのでモッチリした食感です!
このレシピの生い立ち
柚子茶を入れたパンが作れないかと思い立ち、作ってみました〜

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材料

7個分
  1. 強力粉 160g
  2. 薄力粉 40g
  3. 柚子 60g
  4. 85cc
  5. 砂糖 10g
  6. 3g
  7. ヨーグルト 30g
  8. ドライイースト 3g
  9. バター 10g

作り方

  1. 1

    水は35℃くらいに温め、柚子茶と合わせておく。

  2. 2

    ボウルにバター以外の材料を入れ、1を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  3. 3

    生地がまとまってきたら、室温に戻したバターを加えてしっかりこねる。

  4. 4

    一次発酵 35℃で50分

  5. 5

    フィンガーテストをして7等分にして丸め10分のベンチタイムをとる

  6. 6

    ベンチタイム後、丸め直しをして1.5倍くらいになるまで二次発酵
    35℃で30分くらい
    この間にオーブンの予熱をする

  7. 7

    190℃のオーブンで15分焼く

コツ・ポイント

加水が多めなので、少しベタつきます。
ベタついて難しいようであれば、水を10ccくらい減らしても良いかもしれません。

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memuchan
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料理が大好きな主婦です。最近、パン作りにハマって、キッチンにいる時間が益々長くなりました〜
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