春雨とセロリのサラダ
神奈川県秦野市 @hadano_city
レモンが香る、さっぱりとした春雨サラダです。
使い方に悩みがちなセロリを活用しました。
【1人分栄養価(八訂)】
エネルギー60kcal/たんぱく質0.8g/脂質1.6g/食物繊維0.6g/食塩相当量0.7g
春雨とセロリのサラダ
レモンが香る、さっぱりとした春雨サラダです。
使い方に悩みがちなセロリを活用しました。
【1人分栄養価(八訂)】
エネルギー60kcal/たんぱく質0.8g/脂質1.6g/食物繊維0.6g/食塩相当量0.7g
作り方
- 1
沸騰した鍋に春雨を入れ、袋に記載の時間で茹でる。ザルに取り、流水でしめてぬめりをとって水気をきる。食べやすい長さに切る。
- 2
玉ねぎは縦に半分に切り、繊維を断つように薄切りにして、水にさらす。10分程したら、ザルに取り水気をきる。
- 3
セロリはすじを取って、茎の太い部分は縦半分に割り、3～4cm長さの斜め薄切りにする。葉は千切りにする。
- 4
きゅうりは3～4cm長さの斜め薄切りにしてから、細切りにする。
- 5
大きめのボウルにAを混ぜ合わせておき、①～④を入れてよく混ぜる。
コツ・ポイント
春雨は茹でた後に流水でしっかりぬめりを取ることで、べたつかずに食感よく仕上がります。
お好みで醤油をナンプラーに変えたり、パクチーを加えることで本格的な味になります。
※令和7年7月「はだの野菜ヘルシー料理講座」で実施
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