クリスマスイブに! シェパードパイ
我が家でクリスマスイブといったらこのメニュー。「羊飼いのパイ」という名のこのマッシュポテトとひき肉のキャセロールは正式には羊のひき肉で作るそうですが、今では簡単に手に入る牛肉で作るのが一般的になっています。
このレシピの生い立ち
家の旦那のお母さん（イギリス出身）から伝授してもらいました。イブのディナーはそのうちによって食べるものは違うといいますが、家ではイブといったらシェパーズパイと決まっています。
クリスマスイブに! シェパードパイ
我が家でクリスマスイブといったらこのメニュー。「羊飼いのパイ」という名のこのマッシュポテトとひき肉のキャセロールは正式には羊のひき肉で作るそうですが、今では簡単に手に入る牛肉で作るのが一般的になっています。
このレシピの生い立ち
家の旦那のお母さん（イギリス出身）から伝授してもらいました。イブのディナーはそのうちによって食べるものは違うといいますが、家ではイブといったらシェパーズパイと決まっています。
作り方
- 1
大カブ、にんじんは3mmぐらいのさいの目切りにする。セロリはスライス、たまねぎはみじんぎりにしておく。
-
- 2
サラダ油を大きめの鍋に熱してたまねぎと牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら残りの野菜を加え、炒める。
-
- 3
2にビーフストックを加え、ウスターソース塩を入れて味を調え（しっかり味をつける必要はありません）野菜に火が通るまで煮る
- 4
汁をざるでこした中身を耐熱皿に広げる。残った汁は捨てずにグレービーを作ります!
-
- 5
ゆでたジャガイモをマッシュして熱いうちにバター、ヨーグルト、塩を加えて味をつけておく。
-
- 6
マッシュドポテトを先ほどの3の上にのせチーズをたっぷりとおろす。
375F（190℃）のオーブンで3～40分ほど上のチーズに焦げ目がつくまで焼けば出来上がり。
-
- 7
グリーンピースをゆでたものと先ほどの煮汁にグレービーミックスもしくは小麦粉と塩を加えて煮詰めたグレービーを添えていただきます。
HPソース、Worcestershireソース（ともに中濃、ウスターソースで代用可）をかけるとまた美味い。
-
コツ・ポイント
チェダーチーズはオレンジ色の"Old Chedder"または"Strong Chedder"を使うと更に美味しいですよ。（ない場合はモツッアレラなどのとろけるチーズで）。大カブ（Turnip）は日本では手に入らないと思うので抜いても構いません。普通のカブで試してみるのもいいかもしれません。
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