バターが溶けたら牛乳とよく混ぜ、その中にドライイーストを入れ溶かし、砂糖、塩を入れ混ぜ、強力粉を振るい入れる。

手でまんべんなく混ぜる。　しばらく混ぜると自然とひとまとまりになってくる。

【うちでは100均で売っている使い捨てのポリエチレン手袋を使っています。手が汚れないからいいですよ】

ひとまとまりにしたら生地の面をそのつど変えながら１００～１５０回たたきつける。たたき終わったら丸くする。
（たたいている間、生地は手からはなさないような感じで）

ボールにラップをし、オーブンで４５～５０分発酵する。（うちのオーブンでは４０℃で４５分でした）

生地が２～２．５倍の大きさに発酵したら指に粉をつけ中央を押してみて指穴が残るようなら十分発酵しています。

生地を手で軽くおさえガス抜きをする。

生地を１１～１２個に分割して丸める。

丸めた生地の上に、キッチンペーパーを水でぬらしてしぼったものをかぶせ、その上からラップをする。　（ぬれぶきんでもよい）この状態で約２０分休ませる。

角皿にアルミホイルを敷き、生地を並べ４０℃のオーブンで２５～３０分加熱し、２～２．５倍の大きさになるまで発酵する。

発酵が終わったら、１９０℃のオーブン（予熱なし）で約２０～２５分焼いて出来上がり☆