ナルションさんのグリーンカレー
sachirobe @cook_40039201
鶏胸肉を使用したヘルシーなグリーンカレーです。
このレシピの生い立ち
タイの美人先生ナルションさんのオリジナルレシピです。
ナルションさんのグリーンカレー
鶏胸肉を使用したヘルシーなグリーンカレーです。
このレシピの生い立ち
タイの美人先生ナルションさんのオリジナルレシピです。
作り方
- 1
材料を切る。
鶏胸肉はひと口大のそぎ切り
ズッキーニと茄子は輪切り -
- 2
とうがらしは種を除いて斜め薄切り。
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- 3
ヤングコーンは縦に1/3に切る
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- 4
グリーンカレーペースト
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- 5
鍋にココナツオイルとグリーンカレーペーストを入れ弱火で炒める。
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- 6
ココナツミルク400ccを入れて伸ばし 弱火で混ぜずにゆっくり温めると 写真の様に油が出てくる。
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- 7
鶏肉を入れ火を強くして炒める。
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- 8
鶏肉の色が少し変わったらナンプラーとパームシュガーを入れる。
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- 9
鶏の足でとったスープの入った鍋に手順7の材料を全部移し 煮る。
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- 10
ココナツミルク（200cc位）とパームシュガーを足して味を調整する。カットした野菜とうずら卵を入れて更に煮る
- 11
味見しながら低脂肪乳を入れて辛味を調整する。仕上げにホーラパーと唐辛子のスライスをトッピングして出来上がり
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- 12
ホーラパーは写真右端
カレーペーストには写真左端のコブミカンの皮が入っている。 -
- 13
手順2 唐辛子のスライスを終えて残った種。えんぴつを削る様に回しながらスライスすると このように種だけ残る。
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コツ・ポイント
グリーンカレーペーストは日本人向けに辛さ控えめの物を使用しました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17969233
